SAYUR BENING HORENSO

BAHAN :

• Horenso 200 gram (untuk anak dibawah 10 th cari horenso yang tingginya kurang dari 25cm supaya batang lebih lembut dan mudah dikunyah atau dicerna.)
• Bawang putih 1 siung
• Lada
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Bumbu penyedap (Gunakan bumbu penyedap yang terbuat dari jamur dan tanpa vetsin)

CARA MEMBUAT :
Buang pangkal dan akar Horenso lalu potong 2 atau kira-kira 10 cm.
Bawang putih 1 siung digeprek dan dipotong halus
Panaskan wajan dengan minyak 4 sendok makan, tumis bawang putih sebentar lalu masukan sayur Horenso. Beri air secukupnya (untuk tumis 100 ml atau 1/2 gelas), untuk yang lebih berkuah (300-400ml)
Masukan bumbu penyedap yang terbuat dari jamur 1/2 sendok teh (pengganti vetsin), tambahkan
garam 1/4 sendok teh, beri lada secukupnya. Saat mendidih api dimatikan agar warna sayur tetap hijau.
Sajikan untuk 3-4 orang.

TEMPE SEMANGIT

BAHAN :

• Tempe Semangit (tempe yang belum dimasak selama 2 -3 hari) 2 potong
• Udang rebon ½ ons
• Cabe Ijo kriting 10 buah
• Tomat hijau 3 buah
• Bawang Merah 5 siung
• Bawang Putih 3 siung
• Daun Salam 4 lembar
• Laos 2 ruas ibu jari dimemarkan
• Garam 1 sendok teh
• Gula 1 sendok teh
• Bumbu penyedap secukupnya

CARA MEMASAK :

Tempe dipotong dadu.  Iris bawang merah, bawang putih, tomat dan cabe. Tumis bawang merah, bawang putih hingga wangi, masukan udang rebon aduk sebentar hingga wangi, tambahkan salam, laos, tomat, garam, gula, bumbu penyedap. Masukan Tempe aduk hingga merata,  tambahkan air sedikit . Aduk terus hingga matang.

RUMPO RAMPE

BAHAN :

• Bunga Pepaya ½ kg
• Daun Pepaya 3 batang
• Daun Jeruk 8 lembar
• Daun Kemangi 3 ikat
• Sereh 2 batang
• Jahe 2 ruas ibu jari
• Ikan Teri Nasi 1 ons digoreng
• Cabe Merah 5 buah
• Cabe Rawit 5 buah
• Bawang Merah 5 siung
• Bawang Putih 4 siung
• Garam 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Bumbu penyedap secukupnya

CARA MEMASAK :

Rebus bunga papaya dan daun pepaya sampai empuk, saring dan diperas kemudian dipotong-potong. Iris bawang merah, bawang putih, cabe. Jahe dan sereh dimemarkan.

Tumis bawang Merah, bawang putih sampai wangi, lalu masukan cabe, sereh, jahe, daun jeruk, garam, gula dan bumbu penyedap. Masukan sayuran aduk dan beri air sedikit, tambahkan ikan teri dan daun kemangi . Aduk terus hingga matang.

SUP AYAM KACANG MERAH

BAHAN :

• Kacang Merah 1/4 kg
• Wortel 2 bh
• Kentang 1 bh
• Tomat 1 bh
• Daun Bawang 3 batang
• Daun Sledri 2 batang
• Ayam 1/2 ekor
• Bawang putih 4 siung
• Lada 1 sendok teh
• Biji Pala 1/2
• Bawang merah 5 bh untuk bawang goreng
• Garam 1 sendok makan
• Bumbu Penyedap secukupnya
• Air 1/2 panci ukuran sedang

CARA MEMASAK :
Ayam dipotong-potong kecil direbus dengan kacang merah. Lada, bawang putih, biji pala dihaluskan dengan garam kemudian masukan ke dalam rebusan ayam dan kacang merah.
Setelah kacang merah lunak masukan sayuran yang telah dipotong-potong dadu, irisan tomat dan daun bawang sledri. Masak hingga mendidih lalu masukan Bawang Goreng. 

OSENG-OSENG ONCOM

BAHAN :

• Oncom  3 balok
• Tauge Jepang  1 ons
• Daun Kemangi 2 ikat
• Leunca segenggam
• Daun Bawang 3 batang
• Cabe Ijo 6 buah
• Cabe Merah Besar 3 buah
• Tomat 1 buah
• Daun Salam 3 lembar
• Laos 1 ruas ibu jari
• Bawang Merah 5 siung
• Bawang Putih 3 siung
• Garam ½ sendok teh
• Gula ½ sendok teh
• Bumbu penyedap secukupnya

CARA MEMASAK :

Semua bumbu di rajang

Tumis bawang merah dan bawang putih sampe wangi kemudian masukan bumbu yang lain, gula, garam, oncom, leunca, kemudian terakhir tauge dan daun kemangi.

SAYUR ASAM

BAHAN :

• Sayur Asam 1 bungkus 4000 rupiah
• Jagung 2 batang
• Kacang panjang 2 ikat
• Tetelan ¼ kg
• Asam Jawa 3 buah mentah
• Belimbing wuluh 2
• Cabe 4 buah
• Bawang Merah 5 siung
• Bawang Putih 1 siung
• Kemiri 2 buah
• Terasi 1 bungkus kecil
• Salam 4 lembar
• Laos 2 ruas jari
• Garam 2 sendok teh
• Gula 1 sendok teh
• Air setengah panci ukuran sedang
• Bumbu penyedap secukupnya

CARA MEMASAK :

Rebus Tetelan hingga empuk, masukan jagung , buah pepaya, labu siam, melinjo, bumbu yang sudah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, cabe, terasi, kemiri, garam, gula), bumbu penyedap, berikut asam, salam laos, potongan belimbing wuluh, rebus hingga mendidih, terakhir masukan kacang panjang dan daun melinjo sampai masak.

IKAN TUNA BALADO

  






BAHAN :

• Tuna cuek  20 potong
• Cabe Merah 10 buah
• Tomat 3 buah
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 3 siung
• Jahe 1 ibu jari
• Salam  3 lembar
• Laos 1 ibu jari
• Daun Jeruk 5 lembar
• Garam  ½ sendok
• Gula ½ sendok
• Bumbu penyedap secukupnya
• Daun bawang 3 batang

CARA MEMASAK :

Goreng ikan tuna sampai kecoklatan

Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, daun jeruk, laos dan jahe.

Laos dan Jahe dimemarkan

Tumis bumbu yang dihaluskan berikut salam laos, jahe dan daun jeruk sampai harum, kemudian masukan ikan tuna, tuangkan air sedikit hingga mendidih. Setelah mendidih masukan irisan daun bawang.